Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

47

(no subject)

Нежный мой друг,
Нюша.
Вьюга вокруг
кружит.
Кажется льдом
небо.
Кажется дом –
небыль.
Где та Москва?
В полночь
адрес едва
вспомнишь.

Мы тут живём
сносно.
Пахнут жильём
сосны.
Пахнет золой
каша.
Фото со мной
наше.
Гляну порой.
Спрячу.
Разве герой
плачет?

А за бугром
финны.
Тихо, кругом
мины.
Вроде война
где-то.
Нам на хрена
это?
Все эти шуры-муры...
<Вычеркнуто цензурой>

Трудно писать
ночью.
Хочется спать
очень.
Хочется выть
выпью.
Хочется пить.
Выпью!
В кружке скрипит
иней.
Тут даже спирт
синий.

Ладно, засим
скажем:
кланяйся всем
нашим.
Жду новостей
почтой.
Пляшет, прости,
почерк.
Нюша... Люблю
сильно.
Помни. Целуй
сына.


47

(no subject)

Чайки кричат причалу...
"Поешь борща!"
Что за печаль, Бабаня?
Что за печаль?
"Женя, идешь обедать?"
"Бабаня, ща!
Дай дочитать сначала".

Книжку сую под подушку.
"Два капитана", Детгиз.
Листик плюща закладкой.
Ты не сдавайся, Саня.
Слышишь, Санька, держись.
Басом шепчу в ракушку:
"Мягкой тебе посадки!"

Это рапан от папы.
Красный внутри как Марс.
Кладезь моих секретов.
Мой говоритель Богу.
Мы позапрошлым летом
тоже были на море.
Вот бы туда сейчас.
Вот бы его потрогать.

"Знаешь, Бабаня, знаешь,
какая она – любовь?"
"Что за любовь? Не знаю".
Вроде даже смешно ей.
Странная штука – старость.
Цвет её губ лилов.
Думать о ней грешно.
Что за печаль, Бабаня?
47

Суп грибной обалденный. Новая версия

Держу обещание: суп грибной, проверенный в условиях летнего Подмосковья, воссоздан и дважды опробован в осеннем Израиле (в усадьбе С.Г. и на крыше А.Р.).

здесь могла бы быть печать некашрута

Ингредиенты

На кастрюлю 15 л:

- грибы белые сушеные (100-200 гр)
- грибы свежие (2-3 упаковки) – "королевские" и "израильские опята"
- мясо свиное свежее (1 кг)
- картошка (3 кг)
- морковь (3 шт)
- лук репчатый (2 шт)
- кубики бульонные (4 шт) – укропные, грибные и пр. (по вкусу, для понту)
- соль (по вкусу)
- масло растительное
- вода (чистая, вкусная, много)

Процесс

Огромная кастрюля (я беру 15-литровую) заливается водой примерно на две трети и ставится на огонь. Сухие грибы залить в миске холодной водой (чтоб размякли). Пока вода в кастрюле закипает, мелко режется свинина и обжаривается на сковородке (помешивать). Режется кружками морковь – и обжаривается на отдельной сковороде, режется мелко лук – и туда же (не забывать помешивать). Мелко режутся свежие грибы – и на сковороду, где уже немного обжарились морковь и лук (на малом огне потихоньку доводить до кондиции). Грибы типа мелких опят лучше резать так, чтобы в супе потом оказалось множество целых грибочков.

Вода закипела. Забрасываем в кастрюлю мелко порезанные размоченные белые грибы. Забрасываем кубики и слегка обжаренные кусочки свинины.

Почистить и порезать мелкими кубиками картошку (это займет минут 15 на 3 кг) – и в кастрюлю. Снова довести до кипения, подождать несколько минут.

Отправить в кастрюлю содержимое второй сковородки (жареные грибы с луком и морковью).

Подержать еще несколько минут, посолить, помешать и готово.

Подавать с черным хлебом с маслом, с жирной сметаной и (обязательно!) с водкой или коньяком.

Если позволяют обстоятельства, настоятельно рекомендуется: дать готовому супу еще настояться, остыть, а потом еще раз довести его до кипения. Тогда дух грибной будет гуще, а кусочки картошечки станут округлыми, как речные камушки.

Некоторые кулинары добавляют в грибной суп перловки и/или чернослив. Я не люблю.

Ингредиенты


Основные ингредиенты


Остаток супа через час после начала трапезы (компания - около 10 чел)
47

"Онегин" сгорел

Был такой ресторан в Тель-Авиве до сегодняшнего дня. Теперь нет.

Минувшей ночью в Тель-Авиве полностью сгорел русский бар-ресторан "Онегин", расположенный на улице Йегуда а-Леви. Пожарная служба Тель-Авива получила вызов около 03:30 часов ночи...




Фото Ани Розиной, NEWSru.co.il

Ничего не могу сказать про жизнь и смерть этого ресторана. Был там единственный раз, хоть от работы два шага. Либерман собирал журналистов за столом. Я на таких встречах стараюсь особо не налегать на яства. Так что кухня "Онегина" осталась для меня загадкой. Помню: было тесно и душно.
47

Смех и грех

Действующие лица: ребёнок Гриша и Мама.
Сыграно на языке иврит.

- У меня есть пиписька.
- Ну, и хорошо.
- Моя пиписька как колбаска.
- Типа того.
- И у девочек есть пиписька.
- Точно так.
- А на что она похожа?
- Ну... она похожа на дырочку.
- Покажи!
- Нет, Гриша, я не могу.
- Покажи!!
- Нет, Гриша, только на картинке.
- Покажи!!!
- Нет, Гриша, о таком просить неприлично.
- Ну, покажи. Честное слово, я не буду смеяться.
1970

Работа (рассказка)

РАБОТА

 	 	 - Хватило б только пота на все мои года.
	 	 Булат Окуджава



В детстве была у меня работа. Жили мы в санатории "Клязьма". Мы – это Дедгриша, Бабаня и я.

Осенью – в школу, последнее лето. У меня двухколёсный велик, ещё не "Школьник", а такой, с которого маленькие колёсики сняли.

Зато была у меня работа. Настоящая, все мальчишки завидовали. Я работал у деда почтальоном.

До завтрака брал дедушкины десять копеек и ехал на велике в санаторский киоск за газетами. Покупал "Комсомолку", "Звёздочку" и "Вечёрку", если была.

Сдачу отдавал деду. На сдачу мы пили потом газировку из автомата. Мне – с сиропом, ему – без. Старики не любят сладкое, не то, что дети.

Я хорошо читал, но взрослые газеты читать было не очень интересно. Зато мне разрешалось ножницами вырезать из газет ордена. У меня этих орденов была куча. Но все равно вырезал, мало ли зачем.

А ещё газеты пахли. Мне казалось, что лучше всех пахнет "Звёздочка", или по-настоящему "Красная звезда". Там было много про войну. Которая была, которая идёт далеко-далеко, и которая ещё будет.

Про войну интересно всегда и всем, даже маленьким мальчикам. Я себя маленьким не считал.

Я был большим, и хотел вырасти ещё больше и стать военным корреспондентом "Звёздочки". Чтобы дед читал по утрам мои рассказы про войну. Сам Дедгриша про войну рассказывал мало.

А пока я работал почтальоном, надо же с чего-то начинать.

Потом наступила осень и началась школа. Дедгриша, Бабаня и мама отвели меня в первый класс.

Мне больше некому было приносить газеты по утрам. Мама газет не читала.

Школа на завтрак, продлёнка на обед, уроки на ужин. "Женя, ты сделал уроки?" – у меня косые палочки не получались.

Мне объясняли, что сначала надо окончить школу, потом – институт, и только потом можно будет снова начать работать.

Прошло пару месяцев. Как-то мама спросила: "Ну, что? Всё ещё хочешь стать военным корреспондентом?"

– Нет, мама. Я на пенсию хочу, – меня учили быть честным.


---

Рассказки